Трезво оценивая показанную ситуацию следует признать, что сотрудник ДПС действовал не профессионально: много раньше на вполне законных основаниях следовало, например, применив наручники ограничить этого отморозка в возможности буйствовать (причём, заведя руки за спину) и соответствующим образом оформить по целому "букету" соответствующих статей (как УК, так и КоАП).