1-е проверить уровень ОЖ в радиаторе. У меня тоже не показывал большую температуру и в салоне был дубак, но датчик
температуры плохо меряет пар а под капотом была парилка
2-е проверить термостат
3-е проверить вискомуфту, возможно у тебя вентель постоянно агрессивно охлаждает радиатор, хотя не должен на таких температурах. Попробуй его ваще открутить и попробовать машину погонять так.
сейчас жду прокладку на помпу когда придет, заодно ОЖ поменяю, вот думаю старый темостат поставить, у меня электрокарлсон 2 шт)