chevy-clan.ru
Тутто [categoria sta createndo] => Кухня => Курилка => Тема начата: Form от Август 15, 2019, 11:42:27 am
-
Загорелся идеей покупки/постройки фудтрака. Пока только мысли, может и откажусь от этой затеи, потому и тему в Курилке :)
Есть ли у нас владельцы таких машин или прицепов? Может кто знает людей, которые на них работают?
Что практичнее брать, автомобиль или прицеп, самому оснащать или купить готовый новый или б/у... Вобщем вопросов много, где бы почитать отзывы владельцев? ::)
-
Тебе контакты изготовителя дать?
Кто делал это на базе Шеви Вана.
-
(http://100vagonov.ru/wp-content/uploads/2014/07/Aerodinamichnyiy-dom-pritsep-Bowlus-Road-Chief-4.jpg)
китаезы сейчас довольно бюджетно клепают вот такие. могут даже с оборудованием, или просто с окном-лотком раздачи
-
Производителей я могу нагуглить, мне б поговорить с владельцами/пользователями.
Или может какие то отзывы/отчеты почитать.
-
Присоединюсь, интерес есть.
-
Т.е., теперь на "Войнушку", или "Рыбацкое счастье", или даже, не побоюсь, УП можно будет приглашать?? :)
-
http://restoranoff.ru/solutions/solutions/Kak_ia_otkriel_fudtrak/
https://restorator.chef.ru/foodtruck
-
Я делал такой прицеп. Общался не давно с ребятами кому делал. Этот прицеп заработал на новый и продолжает зарабатывать. Нужно вклиниться с организаторами мероприятий-фестивалей
-
Лексей, видел фотки в вайбере, но у меня телефон снова сдох. Накидай их сюда и подробности тоже
-
Склоняюсь к мысли брать на первое время прицеп типа такого
https://truck4food.com/category/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%8B-%D0%B1%D1%8B%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F/
новый стоит дорого, поэтому б/у
-
прицеп 750 кг, проходит по категории В.
-
Ну и норм! Нержа, это понты! А тебе для работы.
-
Хороший понт дороже денег, в этом бизнесе кмк это один из главных моментов.
Но "нарядить" вагончик сможем и сами, напарник рекламщик со стажем в 25 лет!
-
хозяйствовать сам будешь? и что вообще планируется-то внутрях?
-
Первое время сам.
Внутри по минимуму: пара микроволновок, холодильник, может быть вафельница для корн-догов, фритюрница, вода руки помыть. Генератор на 3кВт что бы быть по возможности автономным.
Полнофункциональную кухню содержать в этом направлении считаю нецелесообразным даже для больших фудтраков. Повар дорого стоит и готовить при пиковой нагрузке невозможно, захлебнутся и кухня встанет.
Разогревать готовое и собирать бургеры - самое простое и с этим даже обезьяна справится.
-
советую попробовать котлеты жарить на месте - хоть полубытовой гриль поставь - запах разносится далеко, эффект почти как у жарящегося шашлыка. еще из той же оперы - чебуреки, вот их точно можно возить охлажденными и даже замороженными, жарить на месте. если это мероприятие или парк - голодные всегда найдутся. еще там, где скопление детей хорошо идет такая штука:
/>себестоимость равна цене 1 картофелины +шпажка + масло + электричество, продажа - от 100 рэ. самое затратное - шпажка
если же просто точка на улице - там уже пробовать надо, что лучше пойдет.
-
блин, пока писал, забыл что хотел сказать
если сам собираешься стоять, то самое главное - делай под свой размер: рост, длину рук, иначе через месяц начнет болеть такое, о чем и не догадывался.
-
:)) Про рост знаю, я готовлю сам все. Даже когда потолок на уши не давит, спина болит и ноги гудят.
Чебуреки очень люблю и готовить и жрать, но вот морозить их как то в голову не приходило... Надо попробовать.
Тут все пока на уровне идей, надо пробовать. Хрен угадаешь как, где и что может выстрелить
-
там даже не в потолке дело, а в высоте рабочей поверхности - даже 4-5 см уже дают нагрузку или на спину, или плечевой комплекс.
мороженные просто надо приноровиться готовить, а так-то можно. ну не столь сочные, конечно, получаются, но тут уж многое от повара зависит.
если чо - обращайся за посоветоваться, кой-какой опыт по выездным мероприятиям имеется. если чисто точка "у метро", то я уже тут мало что понимаю
-
Привет Саша. Можешь перепелов копченых возить. Хранятся не один день, ну ты знаешь.
Если перепелов надо обращайся. В любом количестве. 😊
-
Вадим, привет!
Перепелов копченых у меня есть, а вот кровь новая нужна. Техасцы если есть?
-
И фараоны и техасцы в наличии.Я понятное дело не копченых предлогал ;D
-
Лексей, видел фотки в вайбере, но у меня телефон снова сдох. Накидай их сюда и подробности тоже
http://www.chevy-clan.ru/mainforum/index.php?topic=36221.560
вот здесь есть немного. с остальными надо манипуляции делать. скинь почту электронную. туда скину
-
А так у них помимо трака, были еще как минимум 2 точки (постоянно работающих) по бургерам. В Сокольниках и Внуково Аутлет. Так что у них получалось, как сетевой бизнес. Убытки одного ларька перекрывает прибыль другого. и всегда есть возможность работать хотя бы в ноль)))
Помимо езды на фестивале этот прицеп стоит и работает где-то в районе Парка Горького.
-
Лексей, а внутри у них чего? и чем торгуют? Снаружи мы можем нарядить как угодно :)
Почта [email protected]
-
Лексей, а внутри у них чего? и чем торгуют? Снаружи мы можем нарядить как угодно :)
Почта [email protected]
Изготавливают бургеры и проч фастфуд. Картоха фри, лимонады какие то.
Первое время были проблемы по электрике. Жарочная панель, фритюрница, вытяжка, кофемашина,холодильники и проч потребляли много. Сделанная нами электрика не работала, вышибало везде. Еще и проблемы по точкам выезда, там тоже не всегда давалось нужных кВт.
Изнутри отделано пищевым алюминием, вещь дорогая) и ребристыми листами(забыл название).
Размеры фургона 6х2. За счет доработки и ремонта стал низеньким, для китайцев норм)
-
Нашел в НН вот такой прицепчик
https://www.avito.ru/nizhniy_novgorod/gruzoviki_i_spetstehnika/kupava_1582311145
со слов хозяина есть СТС, нет габаритов и поворотников, на ходу...
-
Интерсная тема, думал в НН этим летом фудтрак замутить в пост-апп стиле на базе своего+кальяны. На данный момент дело малец затухло в связи с личными проблемами, но идея жива.
-
А где же полезное питание. один фритюр кругом.
-
А где же полезное питание. один фритюр кругом.
раскрасить в радужные цвета и кормить вареным брокколи и смузи? в ростове тебя не поймут, я думаю. ну, даже не смотря на количество лиц с нетрадиционной ориентацией на ваших дорогах :)
-
А где же полезное питание. один фритюр кругом.
раскрасить в радужные цвета и кормить вареным брокколи и смузи? в ростове тебя не поймут, я думаю. ну, даже не смотря на количество лиц с нетрадиционной ориентацией на ваших дорогах :)
Но но, если судить по количеству гей парадов, то их у нас вообще нет, в отличии от толерантной европы.
Не скажу про брокколи, а вот смузи, в формате фудтрака, отличное решение, для тех что старается не есть сосиски в тесте и чебуреки.
-
Нашел в НН вот такой прицепчик
https://www.avito.ru/nizhniy_novgorod/gruzoviki_i_spetstehnika/kupava_1582311145
со слов хозяина есть СТС, нет габаритов и поворотников, на ходу...
ужасный прицеп))
снимал наверно на первую нокию с камерой)
-
внешний вид пофиг, главное документы и что бы рама нормальная была и колеса крутились
-
внешний вид пофиг, главное документы и что бы рама нормальная была и колеса крутились
они не ездят эти прицепы. у них функция стоять и торговать. все там живое должно быть
-
Дык он и будет стоять. Сейчас задача перетащить его в Иваново, а потом выезды раз в неделю 10-50 км от города. Думаю, должен год выдержать, а там будем посмотреть.
-
внешний вид пофиг, главное документы и что бы рама нормальная была и колеса крутились
Ну не скажи, к ухоженному прицепу люди скорее потянутся.
-
Дык он и будет стоять. Сейчас задача перетащить его в Иваново, а потом выезды раз в неделю 10-50 км от города. Думаю, должен год выдержать, а там будем посмотреть.
еще важный момент это крыша.Я как то был на производстве этих прицепов на Речном Вокзале. Забирал оттуда прицеп для проекта. Общался с начальником производства. Вот он говорил, что есть много наработок в плане усиления конструкции. Но большинство их просто отвергает. Берут самую дешевую начинку. По принципу - минимум вложений.
Вот у большинства основная болезнь - это крыша. Лень ее чистить зимой. Снег скапливается, а сендвич его не выдерживает.
Подытог))) Смотри внимательно крышу на наличие подтеков
-
внешний вид пофиг, главное документы и что бы рама нормальная была и колеса крутились
Ну не скажи, к ухоженному прицепу люди скорее потянутся.
Я имел ввиду, что пофиг на внешний вид сейчас. Когда он приедет ко мне - нарядим как надо !
Алексей, про крышу учел!
-
внешний вид пофиг, главное документы и что бы рама нормальная была и колеса крутились
Ну не скажи, к ухоженному прицепу люди скорее потянутся.
Я имел ввиду, что пофиг на внешний вид сейчас. Когда он приедет ко мне - нарядим как надо !
Алексей, про крышу учел!
Все подобные конструкции надо хранить под навесом и автодома тоже, со временем вода по стыкам просачивается, и внутри появляется плесень, если есть запах сырости вылечить очень трудно.
-
внешний вид пофиг, главное документы и что бы рама нормальная была и колеса крутились
Ну не скажи, к ухоженному прицепу люди скорее потянутся.
Я имел ввиду, что пофиг на внешний вид сейчас. Когда он приедет ко мне - нарядим как надо !
Алексей, про крышу учел!
Все подобные конструкции надо хранить под навесом и автодома тоже, со временем вода по стыкам просачивается, и внутри появляется плесень, если есть запах сырости вылечить очень трудно.
Про тот прицеп , что мы делали. Он стоял пустой пару зим. Перед продажей из него вытащили все перегородки. Поставили абы как, не по уровню. Снег само собой никто не чистил. От массы снега прицеп поменял геометрию) Протечек, как ни странно, не было. Но геометрию восстановить было затратно
-
-
не понятно почему это хотрод и что внутри?
Бабла туда вбухано много, машинка огонь!
-
Занимался фуд-траком с 14го года, сейчас в замороженом состоянии, иногда выходим на мероприятия.
По моему опыту могу сказать - лучше даже не начинать, выйти в плюс практически не реально, во всяком случае на территории РФ.
1. Легально этот вид деятельности оформить не получится, для юр лица обязателен адрес, у фудтрака адреса нет по идеологии бизнеса. Только обходить закон. В городе это очень проблемно сделать (даже если договоришься, то пару раз в неделю полдня в отделении полиции обеспечены) Так же нет никаких норм как должен обустроен фудтрак, что тоже будет лишней проблемой где-либо встать. Какие-то законы выходят, но они ничего не меняют.
2. Можно стоять на частных территориях и фестивалях, но на частных территориях не будет нужного количества клиентов, а если и будут, то места давно заняты, а фестивали абсолютно не предсказуемое место, посетители могут за час вынести все запасы, а могут вообще ничего не купить, предугадать практически не возможно. К тому же чтобы стоять придётся отлистывать, бесплатно никто не поставит, иногда приходится за день вставать за 60000 руб, эти деньги вообще не отбить.
3. Если не будет стационарной точки где стоит фудтрак, то закупка продуктов на мероприятие превратиться в лотерею, то закупки не хватит, то будет слишком много, в любом случае будет потеря денег. Если есть кафе, или место где стоит стационарно, то тогда можно брать с большим запасом и продавать лишнее после мероприятия.
4. На мероприятие нужно минимум три человека - Один заказы принимает, другой готовит, третий на подхвате, то одному поможет, то другому, то на закупку едет, если что-то кончилось. Ну лучше 4-5 людей в команде - 2 на кухне, 1 на напитках, 1 на кассе, 1 на подхвате. Тогда можно минимизировать время выдачи. Людям надо платить зарплату.
5. Нужно делать заготовки, чтобы минимизировать время выдачи еды. Перед мероприятием - это ещё один день. И это тоже зарплата, а если стационарно не стоишь ни где, и нет кафе, то постоянно каждый раз где-то выцеплять людей. Это проблемно.
6. Фуд-трак должен быть с уникальными блюдами, иначе это автолавка а не фудтрак. Разработать интересное, вкусное, дешевое на закупке и дорогое меню - отдельная проблема. Если ничего не понимаешь - стоит дорого, или долго на личном опыте.
7. Ещё раз люди. Сам бизнес не потянешь, нормальную команду собрать будет сложно, будет много кидалова. Обязательно жёская дисциплина, всех самовольных, грязнуль, истеричек - сразу нафиг. Ничего кроме проблем они не принесут.
8. Формфактор прицепа в разы удобнее - в нём можно сделать больше места, из минусов нужна категория возить прицеп и норм тягач.
Маленькие фудтраки проще разместить, но в них совсем неудобно работать.
9. Обязательно напитки: кофе, чай, воду, лимонады, пиво, квас, сидр... не менее 60% прибыли будут приносить именно они, домашний лимонад - вообще изобретение от бога!
10. Все цены округлять до 50 руб. иначе повязнешь в мелочи и сдаче.
Примерно вот мои советы на скорую руку. Если что интересно - спрашивай.
ПыСы. Делал фудтрак из американского трейлера Эирстрим. Можно подумать и о его продаже, но будет дорого.
-
Ну этим бизнесом надо жить, по другому не получится.
-
Примерно вот мои советы на скорую руку. Если что интересно - спрашивай.
ПыСы. Делал фудтрак из американского трейлера Эирстрим. Можно подумать и о его продаже, но будет дорого.
Скинь фотки внутри/снаружи, интересно :)
-
Там человек выше очень правильно всё говорит
но я бы еще короче выразился - если нет опыта в стационарной пищевке, в пищевку с колес подаваться не рекомендую
там много своих нюансов, о которых узнаешь, только когда наткнешься, натыкаться иногда дорого
и если нет БОЛЬШОГО плана перейти в отрасль, то это превратится в дорогой способ проверки гипотезы
и, да - 70% проблем решается хорошим персоналом, который обычно уже работает где то за хороший прайс.
так что - надумаешь покупать прицеп, покупай что то максимально ликвидное.
потом хотя бы продашь.
-
Есть большой опыт работы в ярмарки, есть пара точек стационарной торговли, тыловое обеспечение - собственный цех переработки, опыт по подбору персонала так же есть.
Я уже не в том возрасте, что бы перепроверять гипотезы, хотя, бывает, страдаю таким недостатком :)
Стоимость аттракциона - 150-250 т.р. ну не велики деньги, часто и больше прое...вал :))))
-
Есть большой опыт работы в ярмарки, есть пара точек стационарной торговли, тыловое обеспечение - собственный цех переработки, опыт по подбору персонала так же есть.
Я уже не в том возрасте, что бы перепроверять гипотезы, хотя, бывает, страдаю таким недостатком :)
Стоимость аттракциона - 150-250 т.р. ну не велики деньги, часто и больше прое...вал :))))
Тогда смело в новый бой!)))
-
Есть большой опыт работы в ярмарки, есть пара точек стационарной торговли, тыловое обеспечение - собственный цех переработки, опыт по подбору персонала так же есть.
Я уже не в том возрасте, что бы перепроверять гипотезы, хотя, бывает, страдаю таким недостатком :)
Стоимость аттракциона - 150-250 т.р. ну не велики деньги, часто и больше прое...вал :))))
А, ну с такими вводными - можно смело бросаться в это увлекательное мероприятие)))
-
хе-хе :)
Ктото сможет в Сызрани глянуть прицеп?
-
https://m.avito.ru/livny/avtomobili/ford_econoline_2000_1783578120?utm_campaign=native&utm_medium=item_page_android&utm_source=soc_sharing
во, почти все готово
-
кмк дороговато...
Вот такого нашел
https://www.avito.ru/yaroslavl/gruzoviki_i_spetstehnika/ford_transit_2008_goda_1850980686
от меня не далеко, категория С, но это все решаемо.
-
ты правильную ссылку воткнул?
-
ну да... у меня открывается...
Ford Transit 2008 года
(https://b.radikal.ru/b19/2002/68/bf02fa0f7cd8.jpg) (https://radikal.ru)
-
ну, хз, там-то уже оборудовано под фудтрак, он больше и внимание привлекает. а это обычный форт транзит
-
Поставить оборудование и "нарядить" фасады можно тысяч за 100 или меньше. Кроме того, оборудование будет к-рое мне надо, а не то, какое там есть :) Ну и оборудование у меня тоже есть :) Вот такая логика.
-
ну, я б из транзита не стал бы еду покупать :) из 20-летнего точно ;)
-
Если Транзит будет красиво оформлен, купишь. И документы на машину не спросишь. Логика ясна, зачем покупать то, что уже есть...
-
транзит будет ржавым, с ободранными сиденьями, и чудовищными надписями из дешёвого пузырящегося оракала
-
:afro: ;D ;D ;D ;D ;D
-
(http://100vagonov.ru/wp-content/uploads/2014/07/Aerodinamichnyiy-dom-pritsep-Bowlus-Road-Chief-4.jpg)
китаезы сейчас довольно бюджетно клепают вот такие. могут даже с оборудованием, или просто с окном-лотком раздачи.
Мы с девушкой его ещё использовали для путешествий и ночёвок на природе! Хотели разнообразить жизнь, в том числе и интимную. даже решили купить жидкий вибратор https://aaaa.in.ua/preparaty-zdorove-gigiena/zhidkie-vibratory1/ (https://aaaa.in.ua/preparaty-zdorove-gigiena/zhidkie-vibratory1/) , крутая штука!
Помню после просмотра "Повар на колёсах" тоже заиграла во мне мысля обзавестись фудтраком, но потом как-то быстро и пропала.