Ну раз разговор пошел про капусту, то можно и я чё нибудь ляпну. От бочек мы давно отказались по той простой причине , тяжело таскать. Капусту солим (не квасим) в банках. Рецепт такой : шинкуем, добавляем морковку, затем укладываем в банки (не трамбуем) , а слегка применаем. Затем заливаем рассолом: 10 литров холодной некипяченой воды (не хлорированой), 400 грамм соли, 800 грамм сахара, 10 столовых ложек уксусной эссенции. Палочкой выпускаем воздух ,2-3 дня дома постоит, опять выпускаем воздух , при необходимости доливаю рассол, и в погреб. Через неделю гоню самогонку, достаю баночку капусты, зову друзей ,,,,....
