1. Копченный (маленькие хорошо в коптильню влезают)
2. Шашлык (мариновать в помидорах). Обжираемся им на даче
3. уха. Вы знаете, что такое моя осетровая уха? Не говорите, вы не можете этого знать.
4. Просто пожарить
5. Осетр тушенный с овощами
И прочая, прочая....