Тяпница закрыта.

[Трейловод]

К своим фруктам можно еще добавить домашнее вино Если б еще и Олегового натурпродукта,то вообще был бы цимус Одно хреново,УП не хватает

[Дед Мефодий]

Заметь,ты сам спросил!)))) Тады слухай)) Основной принцип копчения заключается в том,что дымом от тлеющих или горящих составляющих производится обработка продукта. Но это и так понятно))  В ящике-коптильне практически нельзя добиться чередования тления и горения. И сложно добиться ощутимой разницы между холодным копчением и горячим. Все это из-за того,что место очага и емкость для продукта находятся практически в одном корпусе. Для полу и профи копчения нужна совсем другая коптильня. Если коптить будешь на даче,тогда могу предложить сделать самому малозатратную коптильню. Можно сделать как переносную так и стационарную при наличии куска свободной земли на даче. С чего начнем?)) Стационар или переносную?))

    Ну всё, Горыныч! Щас он тебя разведёт на 34 вида обычной "табуретовки"

[Трейловод]

Я не знаю,кто такой табуретовка и не знаю 34 вида))) А уж по поводу развода с моей стороны,промашка вышла. Не по адресу. Разводят для личной выгоды. Я такой хренью не занимаюсь и другим не советую.

[Дед Мефодий]

Я не знаю,кто такой табуретовка 

   (С) Ильф и Петров "Золотой телёнок"
 

[OLEG 75]

как старый самогонщик скажу! табуретовка это самогон который в глотку не полезет ! по крайней мере мой дед так говорил! тоже самогонщик в пятом поколении !

[Дед Мефодий]

   А что касается коптильни, для начала возьми самую дешёвую "одноразовую" в Ашане. Для первого опыта - самое оно . Я каждый год с такой в Карелию езжу. Очень удобно и выбросить не жалко. Хватает на 8 - 10 закладок. А рыбка в нём получается . Олег не даст соврать.

[hasaut]

Опять я в пятницу до работы не доехал

[OLEG 75]

Опять я в пятницу до работы не доехал

ну так должно и быть ! в пятницу та !

[Трейловод]

   А что касается коптильни, для начала возьми самую дешёвую "одноразовую" в Ашане. Для первого опыта - самое оно . Я каждый год с такой в Карелию езжу. Очень удобно и выбросить не жалко. Хватает на 8 - 10 закладок. А рыбка в нём получается . Олег не даст соврать.

Гарыныч и писал,что у его бати есть такая из гипермакета. Но Гарыныч хочет коптить мясо не просто в железном ящике,а делать это творчески,а для творчества такой ящик как у тебя не годится Рыбку закоптить для себя и без изысков,это запросто А для правильного копчения,это просто набор для начинающего Но как говорится:"Каждому свое" 

[hasaut]

   А что касается коптильни, для начала возьми самую дешёвую "одноразовую" в Ашане. Для первого опыта - самое оно .

На самом деле вполне себе коптильня и делать в ней можно что угодно. Есть единственное НО. Она не оборудована поддоном для жира, поэтому его надо делать самому.

[Трейловод]

   А что касается коптильни, для начала возьми самую дешёвую "одноразовую" в Ашане. Для первого опыта - самое оно .

На самом деле вполне себе коптильня и делать в ней можно что угодно. Есть единственное НО. Она не оборудована поддоном для жира, поэтому его надо делать самому.

Делать(коптить)в ней можно все. Дело не в этом. Такая коптильня изначально не приспособленна для творчества Простой пример. В этой коптильне не получится правильно сделать холодное копчение. Да и горячим назвать то,что в ней получается,можно только условно. Получается вкусно,не спорю. Но вкусно только до тех пор,пока не попробуешь копченое по всем правилам

[LONE WOLF(МИХАИЛ)]

Ребята,привет! Может тему с рецептами откроем.Кто как коптит и самогон гонит?

[Дед Мефодий]

Ребята,привет! Может тему с рецептами откроем.Кто как коптит и самогон гонит?

    Так Клуб самогонщиков вроде уже в Клане есть ?

[LONE WOLF(МИХАИЛ)]

Ребята,привет! Может тему с рецептами откроем.Кто как коптит и самогон гонит?

    Так Клуб самогонщиков вроде уже в Клане есть ?

Мефодий,так не клуб,а просто рецептами делиться. :)Да я вообще это так сказал. :)Просто тема пошла,кто как коптит.

[Дед Мефодий]

   Занимаюсь копчением рыбки только в Карелии, когда бываю там в отпуске. Поскольку считаю что рыбу надо готовить только свежепойманную .
В вышеуказанную коптильню насыпаю первый слой ольховой щепы или крупной стружки. Сверху ещё припудриваю тонким слоем опилок от яблони, вишни и чернослива. Рыбку тщательно натираю солью (тут главное - не переборщить)  В пузо щуки и судака обязательно кладу можжевеловую веточку . Ну и дальше ставлю на несильный огонь или угли. ДА! Как сказал Гуру дядько Хасаут - поддон для жира обязятелен!!!