ЯщеR, можете рассказать подробнее, что взяли (год, цена. пробег и пр.)?
Требовать копию паспорта старого владельца, как и его присутствия не могут, незаконное требование, в списке документов, необходимых для постановки на учет этого нет. Вам достаточно иметь 2 ДКП (один отдати в гаевню, один остается вам) с актом приема передачи (или прописать все сразу в договоре) и ПТС, в котором вы оба расписались (старый и новый владелец), больше от старого владельца ничего не нужно. По большому счету договор купли продажи может быть заключен даже в устной форме, расписались в ПТС, передали ключи-деньги и разъехались каждый по своим делам, но в этом случае гайцам придется упорно доказывать, что это вполне законно. А так, если требуют каку-нибудь ересь типа копии паспорта старого владельца, требуйте письменный отказ и обжалуйте его, поставят на учет, ни куда не денутся.
Нет, по ДКП вы не можете снять машину с учета, только по доверенности. Если не хотите ставить на себя из-за налогов, то, или надо было просить старого владельца снять с учета и продать вам на транзитах, или теперь ставить на учет на себя и сразу снимать с учета, налог придет только за один месяц (даже, если сделаете это за один день).